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成都小吃烤猪蹄技术培训

发布日期:2021-03-02 10:37 来源:成都红景泰小吃培训 点击:

  烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出受到了顾客的追捧。成都红景泰猪蹄,猪蹄新吃法,教你小烧烤创造大财富。成都红景泰烤猪蹄是不二之选。红景泰烤猪蹄选用精选优质猪前蹄,利用卤料秘方卤制成熟,后经猛火烤制,并配以秘制调料。成都红景泰烤猪蹄技术培训美味增食欲,不仅皮酥肉嫩,酥香透骨,筋肉弹牙,香透入骨,回味绵长,再辅以各种烧烤调料,麻辣鲜香,令人胃口大开,百吃不厌,吃后久久回味! 深受广大吃货们的追捧,在各大城市形成了一道天天排队风景线。

烤猪蹄培训
成都小吃烤猪蹄技术培训

  烤猪蹄培训内容:

  1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

  2、卤猪蹄香料的识别以及选配 。

  3、卤猪蹄配方及各种原料的标准量。

  4、糖色的炒制方法 。

  5、卤汤调色、调味的掌握。

  6、卤水制作中的注意事项。

  7、猪蹄初加工和处理方法。

  8、卤猪蹄汤料的保管和存放。

  9、猪蹄的卤制时间及火候掌握。

  10、烤猪蹄的撒料和配料。

  11、猪蹄的烤制火候掌握

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